好掛住台灣 伯伯早餐車的手抓餅
仲要加培根 起司 蛋 真係諗起都流口水
當然獨樂樂不如眾樂樂
美食要全家一起吃才更美味
無鹽減油版蔥油餅 連為B都可以食
咁醒神㗎台風早點 要播盧隊長的早安，晨之美🎶
我做了 原味 / 芝士 / 芝士加蛋
為B真識食 食哂芝士加蛋 蔥油餅🧀🍳🌮
*****************************
中筋麵粉 300g
滾水. 125g
冷水. 60g
植物油 少量
蔥 適量
芝麻 少量(可以不加)
胡椒粉 少量
1 中筋麵粉放在盆中,加入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻。
2 放至桌上搓揉,大約3分鐘,揉至沒有麵粉不黏手即可,放回盆中蓋上保鮮膜或是鍋蓋,發酵20分鐘。(如太黏手可加麵粉)
3 發酵過後打麵糰搓揉成光滑
4 桌上灑一些麵粉,將麵糰擀成長方形,剛開始較不好擀開,慢慢擀,大約1~2分鐘,抹上油,撒上胡椒粉 蔥花及芝麻。
5 再由長的一方倦起來 倦成長條
6 分切成八至十份
7 將每一份的頭尾各自捏緊,目的是將蔥花包起來,不要掉出來。用保鮮袋各自包起來,發酵1個小時,也可以發酵後放進冰箱一夜再煎,更容易擀開且更好吃。
8 桌上灑少許的麵粉,將每份麵糰慢慢擀開。
9 鑊中放少許油,用中大火煎至兩面金黃即可。
(如想加芝士或蛋 可以在蔥油餅落鑊後加在上面)
Search